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関の刃物 牛刀 270mm V金1号 ステンレス系高炭素鋼 プロ仕様 両刃包丁 牛刀 ステンレス鋼 VG10 9寸（270mm） | 刃物の老舗 本家かね惣の詳細情報
牛刀 ステンレス鋼 VG10 9寸（270mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。牛刀 ステンレス鋼 VG10 9寸（270mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。牛刀 | 岐阜県関市の刃物店。その他にも複数出品しています。#ねねちの牛刀 はこちら。V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。メーカー：後藤刃物ブランド：和忠作アイテム名：牛刀数量：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約400mm刃部：約270mm刃幅（刃元部）：約51mm刃厚（峰刃元部）：約2.5mm重量：約230g材質刃部：VG-1（V金1号）硬度：約60柄部：積層合板 / 口金 ステンレスgt_ST-C270。CM50 牛刀 180mm CHROMOL国産ステンレス鋼 – 木屋。。MEYER フライパン 2個セット 20cm&24cm マイヤー 調理器具。ストウブ【Staub】ピコ・ココット ラウンド 18cmブラック。Rainbow Cooker 26cm浅鍋。Zwilling Profile ツヴィリング 包丁３本セット。超高級鏡面仕上げ VG10号本焼出刃包丁 6寸 180mm 黒檀柄八角柄。F*可様 staub ストウブ ココット ラウンド グレー24cm
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